遼寧營口“大潤發(fā)”超市嚴格食品安全管理

　　中國臺灣網(wǎng)7月4日營口消息　近日，遼寧省營口市副市長王笑柳視察臺資企業(yè)“大潤發(fā)”超市食品加工區(qū)設(shè)施更新改造情況，對企業(yè)在食品安全上嚴格管理、舍得投入的做法給予充分肯定。

　　臺灣大潤發(fā)超市入駐營口近10年，所經(jīng)營的商品一大半是食品，當初購置與安裝的食品加工與儲藏設(shè)施眼下顯得相對落后與陳舊。為了保證食品的衛(wèi)生、安全、新鮮，近期，大潤發(fā)超市投資近2000萬元，在不影響正常營業(yè)的情況下，對食品加工與生鮮區(qū)的設(shè)施全部進行更新。食品陳列柜都換成不銹鋼框架的。加工區(qū)的排油煙設(shè)備、加工設(shè)備都更新提檔了，玻璃罩具有防霧功能；增設(shè)了新型運水煙灶，具有清潔油煙與防火功能，加工區(qū)內(nèi)見不到煙氣與水汽。

　　在更新設(shè)備的同時，大潤發(fā)超市還規(guī)范員工的操作行為，對抹布的清洗與消毒、冷藏柜與冷凍柜的恒溫設(shè)定、生熟食品的隔離與擺放、加工人員的穿戴與操作等都作了詳細規(guī)定。比如，熟食炸油鍋每隔兩三個小時就要拿試紙測試一下游離脂肪酸的含量，一旦超標馬上換油。為嚴格自律，大潤發(fā)超市花錢雇用國際著名的SGS—CSTC通標標準技術(shù)服務(wù)公司給自己挑毛病。SGS每月都派人突然造訪，檢查員工衛(wèi)生、清洗消毒、溫度控制、微生物檢測等八大項100多小項。連口罩戴歪了都會成為不合格記錄被上報到總部。（中國臺灣網(wǎng)遼寧通訊員 黃海疆）

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