工人在生態茶園采茶。　郭碧燕　攝

　　曾武賓（右）在跟工人講解采茶要領。　郭碧燕　攝

　　中新網漳州5月17日電 題：臺商登陸種茶的“加減法”：加的是精細，少的是擔心

　　作者 郭碧燕 吳慧蓉 余丹

　　“制作好茶的‘秘訣’，就是給茶園做‘加減法’。”說起制茶，人們不得不提福建安溪鐵觀音與臺灣凍頂烏龍。在福建漳州南靖縣船場鎮，臺商曾武賓把在臺十多年的種茶經驗“移植”大陸，辦起生態農場。

　　從南靖縣船場鎮驅車往山上的坑頭村方向行駛，穿過一片半原始的森林，再經過40多分鐘的崎嶇山路，到達海拔近1000米的山頂。臺商曾武賓600畝的生態農場就“藏”在這里。

　　采摘：加人工成本，減機械運作

　　2008年，在臺灣做茶葉買賣十幾年的曾武賓在朋友的介紹下，將臺灣軟枝烏龍品種移植到坑頭村，這一守便是7年。

　　“手工采摘，一芽二三葉，這是我對茶葉采摘的基本標準。”曾武賓對茶葉種植有著近乎苛刻的要求，每逢采茶季，都要對茶工千叮嚀、萬囑咐，保證茶青原料的均勻度和高嫩度。

　　曾武賓告訴記者，臺灣與大陸茶緣深厚，一百多年前，福建制茶技術就已傳入臺灣，豐富了臺灣的茶葉品種。

　　經過多年發展，臺灣茶機技術相對精致成熟。在曾武賓的生態農場，90%的制茶設備都來自臺灣，這些投資上百萬引進的烘干機、炒青機、搖青機等先進設備，在精細化制作上令人嘆服。

　　在采摘方面，曾武賓卻堅持不使用采茶機。“采茶機雖然效率高，但采得參差不齊，不好制作，沒辦法達到做好茶的高要求。”曾武賓向記者道出了其中的“奧妙”，他寧可多花幾倍的人工費，聘請了二三十個工人手工采摘，也要從源頭上把關，確保茶葉品質。

　　施肥：加有機肥料，減農藥殘余

　　源自臺灣的蜜香紅茶可謂“身嬌肉貴”，是各個紅茶品種中唯一先天性要求有機種植的茶類。它的鮮葉原料要求有小綠葉蟬的噬咬，在制作過程中，小綠葉蟬分泌的唾液與茶葉中的多酚和酶物質發生奇妙的反應，才能產生特殊的花蜜芬芳。為了保證小綠葉蟬的繁殖，茶園嚴禁使用任何農藥產品。

　　“茶樹絕對不能噴農藥、激素，只用深海魚精、花生、黃豆、蘑菇廢料等有機肥，以及臺灣研發的植物萃取防蟲液。”曾武賓說，每年冬季是茶園施加有機肥的最佳時間，一次5萬元的成本比普通肥料高出不少，但產出的優質茶青會散發出花蜜香氣。

　　曾武賓每年都會邀請臺灣的專業農技人員過來，現場檢測茶葉和土壤，保證茶園98%的土壤呈中性，這樣更有利于茶樹生長。

　　由此，去年春季，雖然曾武賓農產里的蜜香紅茶一季產量不足1000公斤，但量少質優，批發價一公斤達1200元-2000元，市場供不應求。

　　管理：加植被覆蓋，減茶樹面積

　　如今，站在群山之巔眺望曾武賓的生態農場，這里的茶山已經不僅僅是被喬木、灌木“戴帽、穿鞋、系腰帶”，茂密的森林植被將層次分明的茶園環抱其中，一排排綠樹把茶園分區塊隔離開來，成為制作不同茶葉的天然分界點。

　　“別人承包茶園都是滿山茶樹，盡可能多種多產，我是寧可減少茶樹種植面積，也要保留五分之二的天然灌木。”曾武賓說，今年年初他在茶園套種了2000多棵日本櫻花、針柏等名貴樹種，這樣種茶才有利于保持水土，而濕度高、霧氣大的環境，又能為茶園提供充沛的養分。

　　“到時我想在櫻花樹下飼養一些梅花鹿，既可以吸引游客來觀賞，又能給茶園的整體環境加分。”在曾武賓的造景“藍圖”里，這些綠化工程還只是起步階段，他希望在三五年后，茶園能“搖身”變花園，形成茶、花、果、木和景觀一體化的休閑場所。(完)