8月15日，臺(tái)灣美食展在臺(tái)北舉行展前記者會(huì)。一年一度的美食盛事——臺(tái)灣美食展將于本月17日在臺(tái)北世貿(mào)中心一館登場。中新社發(fā) 郭軍 攝  

　　一年一度的美食盛事——臺(tái)灣美食展將于本月17日在臺(tái)北世貿(mào)中心一館登場。記者從15日舉行的展前記者會(huì)上了解到，屆時(shí)，臺(tái)灣酒家菜、古早味庶民小吃、地方特色餅食、“宴王宴”等三大開臺(tái)古城的傳統(tǒng)美食將集中亮相。  

　　臺(tái)灣觀光部門負(fù)責(zé)人謝謂君表示，每年吸引逾10萬人次參加的臺(tái)灣美食展，今年正式邁入第23個(gè)年頭。今屆美食展除了帶有一股濃濃的懷舊風(fēng)外，還加進(jìn)了環(huán)保生態(tài)元素，強(qiáng)調(diào)取之當(dāng)?shù)�、用之�?dāng)?shù)氐脑诘厥巢摹?

　　“一府二鹿三艋舺——飲食文化特展”主題館是本屆美食展的重頭戲。參與策劃該展的看見臺(tái)灣基金會(huì)執(zhí)行長黃莉惠介紹說，“一府二鹿三艋舺”指的是三大開臺(tái)古城——臺(tái)南、鹿港、艋舺(臺(tái)北萬華地區(qū))。本屆美食展首開先例，將重現(xiàn)18至19世紀(jì)繁華年代三個(gè)古城的飲食民俗與文史遺風(fēng)。

　　其中，臺(tái)南是臺(tái)灣最早開發(fā)的城市，民生富庶，經(jīng)貿(mào)繁榮，飲食講究用料新鮮及細(xì)膩?zhàn)龉�，以古早味小吃聞名；彰化鹿港則是聚集文人雅士的文化小鎮(zhèn)，承自泉州師傅手藝，有各式各樣精致的傳統(tǒng)茶點(diǎn)，如鳳眼糕、雪片糕、綠豆糕等；艋舺曾是商業(yè)重鎮(zhèn)，得端出講究身份地位的酒家菜，因此特別重視食材的高檔及繁復(fù)的做工，堪稱臺(tái)菜料理中的頂級(jí)功夫菜，代表名菜如魷魚螺肉蒜、鯉魚大蝦、七仙女轉(zhuǎn)盤等。

　　飲食文化特展中還有不可錯(cuò)過的“宴王宴”。據(jù)了解，“宴王”是臺(tái)灣傳統(tǒng)祭拜神明的儀式。“宴王宴”緣自清朝“滿漢全席”的概念，菜色少則10多道，多則108道佳肴，在餐具擺盤呈現(xiàn)上也相當(dāng)講究。

　　據(jù)了解，除了三大古城的飲食文化特展外，本屆美食展上，“臺(tái)中果珍饌”、“筍鮮茶香南投紙美”、“健康飲食概念展”、“東海岸鮮味展”展出的美食預(yù)計(jì)也會(huì)相當(dāng)誘人。此外，美食展上的兩岸美食交流表演也令人期待。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，美食是臺(tái)灣觀光的軟實(shí)力。去年來臺(tái)游客人數(shù)突破608萬人次，其中許多就是因傾慕臺(tái)灣美食而來。(記者 郭軍)

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