2. 不可一日無蟹的宋朝官員

　　宋朝大文學家歐陽修也很愛吃螃蟹。退休之前，他給大兒子歐陽發寫信說：“安徽阜陽（時稱‘潁州’）的豬羊肉確實沒有京城鮮嫩，但是阜陽西湖所產的螃蟹可比京城街市上出售的螃蟹強太多了，而且價錢還很便宜，所以我晚年一定要搬到阜陽去住（參見《歐陽修集》卷153）�！�

　　事實上，歐陽修晚年真的在阜陽西湖岸邊買了地皮，蓋了房子，喝酒吃蟹，悠游終日，過上了讓宋朝另一個大文學家蘇東坡都非常羨慕的神仙生活。

　　蘇東坡也是熱愛吃蟹的典型。東坡著有《老饕賦》，描述自己最愛吃的幾種美食：“嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之天美，以養吾之老饕。”

　　“項上之一臠”指的是豬脖子后面那一小塊最嫩的肉，“霜前之兩螯”指的是秋后螃蟹成熟時那兩只蟹螯，“櫻珠之煎蜜”指的是蜜餞櫻桃，“杏酪之蒸羔”指的是蒸羊羔，“蛤半熟以含酒”是醉蛤蜊，“蟹微生而帶糟”自然是指醉蟹。這段賦里提到六道菜，其中兩道都跟螃蟹有關。

　　但最愛吃螃蟹的宋朝官員既不是歐陽修，也不是蘇東坡，而是一位名叫錢昆的杭州干部。錢昆是吳越國王錢鏐的子孫，在宋朝文學史上名氣不大，卻有一句話名垂青史——他考中進士并通過吏部的詮選以后，皇帝問他想去哪個地方當市長，他說：“但得有螃蟹無通判處，則可矣（《咸淳臨安志》卷89）�！�

　　通判近似于現在的副市長，可是又比副市長的權力大得多，市長想發布什么命令，判決什么案件，必須經過通判的簽署才能通過，所以錢昆最想去沒有通判的地市當市長，這樣就不用再受別人的制約了。為什么他又要求任職的地方必須有螃蟹呢？當然是因為他愛吃螃蟹，離開螃蟹就活不下去。