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臺(tái)北牛肉面節(jié)決戰(zhàn) 三肉混搭?yuàn)Z創(chuàng)意冠軍

2014年10月13日 13:49:49  來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)
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臺(tái)北牛肉面節(jié)決戰(zhàn)三肉混搭?yuàn)Z創(chuàng)意冠軍

圖自TVBS新聞網(wǎng)

圖自TVBS新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)10月13日電 據(jù)臺(tái)灣TVBS新聞網(wǎng)報(bào)道,臺(tái)北牛肉面節(jié)邁入第十屆,從初選上百家競(jìng)爭(zhēng),到12日下午,終于評(píng)選出各組冠軍。清燉組主打秘制蔬果高湯,吃起來(lái)清甜不油膩,創(chuàng)意組冠軍更是一次選用牛排、菲力和培根三種部位,混搭設(shè)計(jì),多層次的口感也獲得評(píng)審親睞。

  方塊骰子牛,在油鍋里煎的吱吱作響,豐富的油脂,加熱后飄出陣陣肉香,最后再點(diǎn)綴清爽蔬菜,這道作品“惜福”,一次選用牛小排、菲力和培根三種部位,搭配清爽醬汁,和特制Q面,多層次的口感和華麗擺盤設(shè)計(jì)一舉拿下,臺(tái)北牛肉面節(jié),創(chuàng)意組冠軍。

  臺(tái)北牛肉面節(jié)創(chuàng)意組冠軍業(yè)者表示,做生意的話油也是一樣,用油榨的,以前的時(shí)候都是這樣。業(yè)者對(duì)坊間現(xiàn)成油,失去信心,認(rèn)為自己榨油,更能保障質(zhì)量,但也有店家,選擇相信合作多年的老牌油廠。臺(tái)北牛肉面節(jié)清燉組冠軍業(yè)者則表示現(xiàn)在目前都使用臺(tái)糖色拉油。

  小拉面,過水汆燙20秒馬上撈起,再放進(jìn),帶筋脆彈腱子肉,和口感綿密的牛腩,最后琳上蘋果、西芹、白蘿卜、洋蔥,熬煮的蔬果高湯清燉組第一名,主打清爽口感。臺(tái)北牛肉面節(jié)清燉組冠軍業(yè)者高呼:“冠軍牛肉面在這。”

  第10屆牛肉面節(jié),剛好碰上黑心油風(fēng)暴,臺(tái)北市府要求每家廠商都得在攤位貼上切結(jié)書,擔(dān)保食材用料,都得沒問題。民眾表示,吃的話就是開心的吃,不然什么都害怕的話,應(yīng)該就很難生存。

  有業(yè)者白紙黑字掛保證,消費(fèi)者安心不少,商家、臺(tái)北市府連手,要在黑心食品風(fēng)暴中,重振消費(fèi)者信心。

[責(zé)任編輯:陳寧]

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