5月27日，在上海市召開的新冠肺炎疫情防控工作第195場新聞發(fā)布會上，上海市商務(wù)委二級巡視員賴曉宜表示，上海市餐飲服務(wù)后續(xù)將根據(jù)疫情防控形勢逐步恢復(fù)。

　　賴曉宜介紹，根據(jù)上海市推動商貿(mào)企業(yè)有序復(fù)商復(fù)市相關(guān)工作安排，餐飲服務(wù)現(xiàn)階段實(shí)行線上、線下外賣，不提供堂食。市、區(qū)兩級商務(wù)部門正在推進(jìn)餐飲網(wǎng)點(diǎn)復(fù)市，全市178家連鎖餐飲企業(yè)旗下9148個網(wǎng)點(diǎn)，目前已恢復(fù)可提供線上線下外賣的門店2737個，占比30%；員工上崗數(shù)1.79萬人，占比12%。 對餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)市，進(jìn)行如下幾方面防疫管理：

　　一是落實(shí)閉環(huán)管理。返崗員工需完成全程疫苗接種，符合條件的需完成加強(qiáng)針疫苗接種。員工返崗后嚴(yán)格落實(shí)閉環(huán)管理，對返崗員工設(shè)置2天靜止期，返崗后做好每日一次核酸加一次抗原檢測。

　　二是執(zhí)行入店查驗(yàn)。經(jīng)營場所須張貼“場所碼”或設(shè)置“數(shù)字哨兵”。防范區(qū)線下外賣門店經(jīng)營，需提醒到店顧客佩戴口罩、掃“場所碼”或“數(shù)字哨兵”且體溫?zé)o異常（<37.3℃）方可進(jìn)店，店內(nèi)執(zhí)行1米線安全距離等防疫要求。對電子信息登記有困難的特殊人群，提供人工登記幫助，保障人員信息可查詢可追蹤。

　　三是嚴(yán)格開展環(huán)境消毒。復(fù)市后，每日對經(jīng)營場所進(jìn)行定時開窗通風(fēng)和環(huán)境消毒。對公共用品和設(shè)施，每日清潔消毒三次并做好記錄。安排專人接收采購貨品，對貨物表面消毒后再入庫。有運(yùn)輸車輛的，每日兩次對車輛進(jìn)行消毒。

　　四是實(shí)行“食安封簽”管理。加強(qiáng)食材采購管理，做好索證索票，保障食材、食品安全。對外賣品類嚴(yán)格執(zhí)行“食安封簽”管理，查驗(yàn)取餐快遞騎手的電子通行證，落實(shí)防止交叉感染的各類防護(hù)措施。