檸檬鴨 清香爽口的南寧招牌菜
南寧甘家界牌檸檬鴨。
南寧老友粉，以其獨特的“味道”成為家喻戶曉的美食。與老友粉同為南寧最具特色的地域美食--檸檬鴨，也是南寧人引以為榮推薦給外地親友的招牌美食。南寧當(dāng)?shù)厝顺Ｕf：“沒吃過老友粉和檸檬鴨，就不算來過南寧”，由此可見，檸檬鴨在老南寧人心中的地位。
南寧很多飯店都有檸檬鴨這道菜，但是味道最正宗的還是“高峰林場界牌村甘家”出品的檸檬鴨，因為這里正是檸檬鴨的“誕生地”�！案始医缗拼鍣幟束啞笨偟暝诰嚯x南寧市區(qū)18公里的高峰林場界牌分場大門口對面，追求味道完美的南寧人依然會不辭辛苦地開車或者騎摩托車排隊去總店吃檸檬鴨（總店依然是用柴火，保持了原味）。近些年，甘家檸檬鴨生意越做越大，于是在南寧市區(qū)也開了幾家規(guī)模更大、設(shè)施更完備的“分店”，比如：青山路16號的“青山店”、青山高爾夫球場大門旁的“高爾夫店”、廂竹大道的“廂竹店”。吃檸檬鴨的環(huán)境更好了，路程縮短了，用餐環(huán)境也更上檔次了。情人用餐可以選擇“高爾夫店”， 背靠青秀山高爾夫球場，面朝美麗的邕江，臨窗望景，更有情調(diào)。一家老小同去，“青山店”最方便。
做檸檬鴨用料很講究，選的鴨子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鴨或北京鴨。配料是陳年腌制的檸檬，另外還有酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黃酒和鮮姜等。其味酸辣適宜，清新爽口，香而不膩，是一道極其開胃的菜�？雌渫庥^，冒著油汁，金黃誘人；聞其香，檸檬與鴨肉香飄撲鼻；品其味，檸檬的酸香中透著梅子的甜味，微辣中藏著鴨肉的細(xì)膩。即便是吃到了配料，也覺得美味無比。鴨肉可以自己選擇，西洋鴨25元/斤，土鴨18元/斤，北京鴨15元/斤。大眾完全吃的起，追求高品位、高營養(yǎng)的朋友來到這也不會失望。
鴨子屬陰，吃了平肝清火，營養(yǎng)豐富。即便春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的“清涼補(bǔ)品”，老少皆宜。除了“檸檬鴨”，這里招牌湯是“扁菜鴨紅湯”（扁菜就是韭菜，鴨紅就是鴨血）大盅15元，小盅12元，物美價廉。
