地處石家莊市解放路東端鬧市區(qū)的燕春樓，是一座以經(jīng)營河北風(fēng)味炒萊為主的大飯店。此店經(jīng)營的風(fēng)味名吃中有兩種名菜，不可不做介紹。
黃瓜宴：黃瓜宴，顧名思義是以黃瓜為主要原料制作的宴會(huì)菜肴。整個(gè)宴席八道冷盤，十二個(gè)熱炒，紅、綠、黃、白、紫，五彩繽紛；酸、甜、香、辣、咸，五味俱全。制做過程中運(yùn)用了片、切、斬、剁、剜等10余種刀技；炒、榴、烹、炸、燴、扒等20種烹調(diào)方法。滿桌菜肴不僅色彩鮮艷，味美可口，而且造型生動(dòng)，宛如一件件工藝品，給人以美的享受。冷拼盤首菜名“青龍臥雪”，形如兩條青龍盤臥于皚皚白雪之中，昂首翹尾，栩栩如生。其它以黃瓜為主料精心制作的金鉤翡翠、珍珠海參、雪山銀瓜等，也都色香味俱佳，深為顧客歡迎�！�
菊花魷魚；菊花不但是人們喜愛的觀賞花卉，還可以入藥和食用。根據(jù)菊花這一特點(diǎn)，他們以魷魚和桂魚為主要原料，經(jīng)過巧手妙制，把菊花再現(xiàn)在餐桌上�！�
菊花魷魚的制作方法是：將魷魚制成花刀，切成象眼塊，過油烹制后盛入盤子中央；將桂魚片成片，剪成絲，撲以面粉，用溫油炸至金黃色撈出，碼在盤子四周，淋上烹好的番茄汁即成�！�
菊花魷魚色澤艷麗，盤四周是一朵朵怒放的金黃色撓頭菊。盤中央是一朵朵含苞待放的小白菊。色調(diào)明快，互相映襯，黃紅色的菊花魚外穌里嫩，酸甜適口；徽黃色的菊花魚清淡脆嫩，咸香不膩�？谖稘獾嘁�，色調(diào)協(xié)調(diào)美觀。
